最美原材料——解剖三文鱼全攻略

老妈炒的鱼腩。

吃货母女俩边吃边辩论：

老妈是个无肥不欢的，基本瘦肉不进家门。三文鱼和牛五花肉吃出各种花样。反正就是怎么肥怎么来。

我虽然也爱吃油脂，但是觉得还是爱中庸一点的味道。吃点瘦肉也不错，喜欢油走掉一点的肥肉。

今天的辩论就在于好吃的油脂是不是无止尽的好吃。原因是这个鱼腩很生，油基本没走调，鱼味很重。我说这个要焦一点，熟一点，把鱼油煎出来炒菜，然后鱼本身入口即化，也不会腥气。老妈主张放油大火快炒，锁住油脂，我感觉三文鱼味有点浓。

喜欢吃三文鱼味也不能90%都是油的肉不榨出来直接吃啊……不过也许她就觉得这样好吃呢…

#家常记#
#晚餐•2015年4月28日#

2015-04-28