松下烘焙大师赛

#松下烘焙大师赛#双星报喜，富贵连连！[偷笑][偷笑]这两款蛋糕都是同一个顾客订的。今天是她外婆的大寿，因为前来贺寿的亲戚朋友多，所以订了两个八寸的慕斯。双星报喜是百香果慕斯，富贵连连是芒果慕斯。因为天气太热，奶油易化，所以这次没用奶油做复杂的裱花。双星报喜是手绘图案，先用甘纳许勾边，再用稀奶油填色，为了让图案不至于太平面化，在人物脸部的塑造上花了点心思。手绘看似简单，但耗时比较长，因为每根线条的描绘必须一次到位，一但画错就没法修改。只要一改就容易导致原本抹平滑的蛋糕表面变得凹凸不平，影响美观！所以每一次下笔都必须屏住呼吸，小心翼翼。富贵连连采用了巧克力做为装饰，做了一圈巧克力莲花围边，顶上的莲花也是巧克力做成的。第一次做巧克力花朵，感觉还得多练练！其实直到昨晚还没想好要做啥图案，今早才想到做这两款图案，取富寿延年，富贵吉祥之意！

2015-05-01