椰丝球

［椰丝球］
 五一劳动节应该劳动一把，今天就重新开工尝试了一个旧作。在刚开始烘焙的时候我尝试复刻在上海“牛奶棚”买到的记忆深刻的椰丝球，当时真是新手小白一个做的相当不够意思，面粉过多，口感过干同时还有些油水分离。今天我耐心的让黄油室温软化了一个上午，鸡蛋也尽量回温后再分次耐心加入打发。足量的椰丝让屋子在开炉的几分钟后就香气四溢，第一炉火力过猛导致上色过快烤制时间不足需要回炉低温复烤，第二炉有经验了一次搞定。尝起来外脆里酥基本达到了我的预期～#晚餐•2015年5月2日#

2015-05-02