中种手撕北海道吐司

这是北海道吐司的组织。我仍不太满意。放凉后不够绵。

这是手揉的第九个！！
前面失败了8个。每次辛辛苦苦揉完面满怀期待地等它发起了结果烤出大矮子或石头感觉心都碎了。希望越大失望越大。不停地找原因。

换了酵母，买了gluten，控制发酵湿度和温度，注意整形力度，等等一系列。。

我越来越佩服自己的耐心。

之前为了做给我爸吃做咸的，原来减糖加盐影响那么大！！ #早餐•2015年5月6日#

2015-05-06