中岛老师的柠檬戚风

这是我烤过的组织最好的戚风，18cm彩味家烟囱模，爆头但没大涨，6cm左右厚度，不塌陷无回缩，手工脱模，切开没大气孔口感也好细腻，这都是是因为蛋白打发只有湿性的缘故么？ #午餐•2015年5月7日#

2015-05-07