北海道吐司(直接法)

80克淡奶油，75克牛奶，全蛋一个，酵母4.5克左右，3克盐35克糖，高粉270低粉30，黄油30克；ACA175度35分钟。这个2发有点过，面上有破膜痕迹，先混合除黄油以外的所有食材，拌到无干粉静止20分钟左右再揉面能加速出膜

2015-05-12