面包机版 葡萄干吐司

想要面包口感好，不失败，关键是先不放油和酵母，走两遍和面程序，然后放油，再走一遍和面程序，之后面团挖坑放入酵母，走一遍完整面包程序，做好的面包，带着桶墩几下，把热气排出去以防止塌陷，面包放继续放在面包机里自然冷却，面包会很松软。面包口感的好坏取决于面筋的形成，提前放入油和酵母，会阻断面筋的形成。 #早餐•2015年5月24日#

2015-05-24