超越星爸爸的纽约芝士蛋糕

先急不可待地传一张烤好蛋糕，加上70克酸奶油和10克糖的状态，等着160度上火烤15分钟时记下这个蛋糕的一些心得。
下班特意开车去麦德龙买奶油奶酪，貌似被骗办了会员卡，有些些不爽。不知道是周末还是下班高峰，路上那个堵啊，我没想到。
奶油奶酪250克，酸奶油100克，砂糖70克，黄油30克，消化饼干84克，鸡蛋两个，低粉15克，香草精几滴。
前几天看了各种视频，今天边看一个老外的视频，一边做的，她那个配方是没有低粉的，而我为了符合女儿超级爱的星巴克纽约芝士蛋糕特意买了一片仔细品尝的，觉得应该是有低粉的。先取奶油奶酪放在室温下，在融化黄油，碾碎饼干，拌上黄油，压实放在冰箱里待用，电动打蛋器打奶油奶酪多次，分三次加砂糖打，再加酸奶油打，再分两次加鸡蛋打，再加低粉拌匀后倒入侧面抹上黄油的六寸戚风蛋糕活底模具，烤160度1小时，我是用隔水法烤的，出炉冷却至有凹陷，加酸奶油和糖的混合物做面。
昨晚差不多19:40开始做的，22:30全部烤好，包括加了酸奶油层，差不多全程3个多小时，如果是满足完全冷却可以放入冰箱的状态，得留足4个小时。

2015-05-30