棉花糖版牛轧糖

分了两次做，花生和蔓越莓。第一次按方子，用的全脂奶粉，花生稍减量，做出来的糖有点软热糖粘刀晾凉后好多了但是糖不怎么方正。第二次总结经验黄油减半，棉花糖加热时间稍长点到棉花糖体积变小再加奶粉，糖相对硬点但是很粘刀。放冰箱冷藏十分钟后取出糖硬了不粘刀，切出漂亮的形状但温度起来后仍粘手（不粘糖纸）。现在的问题是仍觉得过甜！ #晚餐•2015年5月30日#

2015-05-30