2015年06月02日

黄鱼烧豆腐：
食材：黄瓜鱼，豆腐，淀粉，蒜苗，姜，大蒜，辣椒，料酒， 豆瓣酱，醋，生抽，糖，盐
1.姜切两片，大蒜三颗对半切，蒜苗斜切，辣椒一根切粒，豆腐切块。
2.豆瓣酱一勺，生抽三勺，料酒五勺，糖少许，碗里拌匀。
3.鱼切块，加少许盐、料酒淹半小时后加淀粉抓匀。
4.锅用姜擦底不粘锅，放油加热，放入鱼块双面煎，定型就好，不用熟。
5.加入开水淹过鱼块，放入姜片、蒜粒、调料2，豆腐，醋少许中火煮开，小火煮半小时，最后大火收汁放入蒜苗。

2015-06-02