千层酥皮

花了一个晚上+一个上午捣腾出来的！初夏做千层酥皮真是极大的挑战！第二次折时开始出现各种漏、破皮，不停通过撒干粉挽救，后来看了各位厨友的觉得应该是夏天每次冷藏时间应该增加或者换冷冻，还好最终出来颜值还过得去，只是做榴莲酥的话按方子做就咸了，而且感觉有点油，下次减油减盐再试 #早餐•2015年6月14日#

2015-06-14