晚餐•2015年6月20日

#晚餐•2015年6月20日#麻辣豆腐
备忘：中高温油下红油豆瓣，关火，慢慢煸香后开中火，拍一半蒜下锅，下豆腐。稍炒。呛酱油，加白糖，少许盐，花椒粉。关小火，慢慢烧入味，约三分钟，开大火，勾芡，撒葱绿，装盘。
豆瓣炒出红油和香一定要记着火侯，大火进锅出香关小火慢煸出红油。

2015-06-20