热狗面包

我是采用100%中种做法（一次可做6个）。
（一）面团配料:
（1）中种:高筋面粉300克、淡奶油+1个大鸡蛋清共105克、牛奶96克、白糖9克、干酵母1.8克。
（2）主面团：鸡蛋清24克、白糖20克、奶粉18克、盐3.6克、干酵母1.2克、黄油12克。
（二）馅料及表面用料：
（1）生菜叶12张洗净备用；
（2）火腿肠6条，倒入油锅用黄油煎香，刷上酱油及黑胡椒粉后备用；
（3）香甜沙拉酱、番茄酱适量；
（4）表面用料：白芝麻粒、蛋黄液。
#晚餐•2015年7月4日#

2015-07-04