晚餐•2015年7月4日

#晚餐•2015年7月4日#茄汁肉饼
备忘:肉馅，水，盐，胡椒，葱姜，酒，糖。鸡蛋l个，淀粉两大勺，搅匀腌半小时后放一把面包糠搅匀成稠糊状，热锅凉油，油热时倒入肉糊，用铲子把它刮成一个饼，估计底部煎成黄壳时翻个，另一面也成脆壳时出锅，放案上适当斩块放盘里摆整齐。
刚煎完肉的锅里留一丢丢油，蒜末炒香，放蕃茄沙司，半小勺盐，三小勺糖，适量水，炒香冒泡吋关火，把汁子浇在肉饼上。注意掌握好汁的量。
丸子炸起来麻烦，且锅里要多些油才能炸，所以改成煎肉饼了，味道相似垯！

2015-07-04