开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

谢记的卤料包开光啦 第一次卤了大小鸡腿 按三斤食材五斤水 75g酱油25g生抽50g盐25g糖的比例换算了下 又加了白酒干贝素两支辣椒葱姜蒜若干 先冷水下锅水开后焯2分钟 捞出冲凉水挤出血水 再和所有配料大火烧开后入铸铁锅小火煲一小时即可

炖的时候满屋飘香 吃一口鸡肉自动脱骨香滑弹 味道嘛 不就是外卖那个百草鸡吗 一样味道 好吃哭了 以后再也不用买了 #午餐•2015年7月11日#

2015-07-11