正宗台式三杯鸡

【台式三杯鸡】做了很多次的菜，黑麻油、金兰酱油、米酒、九层塔（泰国罗勒）必不可少，今天家里冰糖用完了，成品颜色不够红润油亮～这是家里不爱甜口菜肴的那口子最能接受的一道甜口菜，自认为比大陆地区很多号称正宗三杯鸡的店铺做的好～秘诀就是过程中不加一滴水，快出锅前再淋入一些米酒。大量的罗勒也是关键，注意⚠不是意大利的那种罗勒哦！平时西餐爱用的是sweetbasil 叶片圆鼓鼓的～而九层塔在老外这里是thai basil 红色茎。越南火车头（pho）里面撒的就是这种。香气浓郁。 #午餐•2015年7月21日#

2015-07-21