牛腩粉

和楼主做法不同。牛腩粉，和多年前生活在湖南时吃的味道很像，意外又开心。牛腩切块飞水，冰糖炒糖色，下牛腩，翻炒出焦糖色，下大葱，八角，桂皮，丁香，花椒，胡椒，辣椒，蚝油，小火2-3小时，捡出牛肉，过滤汤汁，再混在一起(不爱用不织布料包)。碗底垫青菜，煮好粉捞入碗，浇上肉和汤汁，撒葱花香菜碎，搞定！

2015-07-25