奶油泡芙

面团别太大，一定要烤熟，先高温定型再低温烤透，不然出炉容易塌；夏天打发奶油不易，第一次打过了油水分离，第二次把碗、打蛋钩冻透了再尽快打，成型了就停；用勺灌装奶油比较便捷；如果当天不吃，不要灌奶油，泡芙室温放置，奶油冷藏，吃前烤脆了晾凉再灌奶油

2015-07-25