中种手撕北海道吐司

终于解决了沉积层的问题，主要心得就是二发的时候不要温度过高，以免烫死酵母，所以不再长时间使用发酵档（偶尔开1分钟就关也凑合），改为用少量的热水，或者干脆常温二发。

不过面包的组织却不算细腻，排气做得不彻底。

#好吃的面包#
#晚餐•2015年8月3日#

2015-08-03