馄饨皮 云吞皮

1.用了125克新良低粉➕125克新良高粉
2.鸡蛋液为50克，其他材料和配方中一样！
3.手动压面机从最大空隙5档慢慢压制到3档，第四档时候撒少量干淀粉，压3档时候多撒干淀粉！
4.按照这个配方量，制作了20张馄饨皮！
总结经验：配方制作的皮非常q弹很好吃，但是不建议用2档压皮，因为太薄太透的包馅料容易破皮！ #晚餐•2015年8月9日#

2015-08-09