传说中的大班冰皮月饼 终于能尝到啦～

试着少量做了点皮尝尝口感，数据记录如下：
1.材料：
糯米粉25克
粘米粉25克
低筋粉12克
玉米淀粉12克
色拉油15克
白糖25克
牛奶105克
自制炼乳10-15克
2.操作步骤:
牛奶加白砂糖加炼乳微波炉转1分钟，融化白糖和炼乳，待牛奶微微凉了加入色拉油搅拌均匀。
其他步骤按照配方即可！
蒸完取出用面包机imix揉10分钟，然后放入冰箱冷藏，制作下来确实是冷藏越久越好，我冷藏24小时取出，马上取出的面团不适合包馅料，最好室温回温3-5分钟，这个面团很奇怪，冰箱冷藏偏硬的口感也不错，室温完全放软了口感也不错，但是室温完全放软了压花会有点粘模具，所以可以撒点手粉或者包的时候不要把面团全部从冰箱取出，包一点取出一点，这样就不粘模具了！
#晚餐•2015年8月9日#

2015-08-09