【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

用的淡奶油戚风底，慕斯体减糖20g，加上今天的芒果不是十分甜，所以成品略有点酸。
记录：
1、芒果比较甜可以减糖20g。
2、慕斯量略多，芒果铺满一层的情况下，2倍量可以做8寸、6寸各一个。
3、记录一个泳歌的镜面方子：
1）、50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。
2）、5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。
3）、5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面。 #晚餐•2015年8月9日#

2015-08-09