抹茶清酒白巧克力慕斯

带到办公室做早餐，就没装饰它。做甜点两三个月以来唯一失败的一次，真是可惜了我的青岚。第一次用吉利粉没化开；第一份奶油打发速度低了，只打得成三分发的样子，第二次用高速挡一下就打好了；奶油奶酪没融化到位还有疙瘩；这个方子的比例对我而言抹茶味太重了；白巧克力始终融不成液体状，勉强搅匀成慕斯液；虽然包了锡纸，白巧克力溶液还是走下面漏掉了；抹茶慕斯液倒进去才发现忘了夹果酱。看来还得学好每种东西的处理方法，状态好的时候再动手

2015-08-24