手工巧克力花

没有葡萄糖浆，用了蜜糖代替，可能效果没有葡萄糖浆的好，不过蜜糖是基本上家里都会有，所以直接用蜜糖，然后发现了几个问题，1使用蜜糖粘稠性没有那么好，放在平台用铲会出现很多类似油质的东西，会导致很难达到方子上的橡皮泥状态，我是把这些油质去掉，巧克力差不多能融合了，可是很软，所以我直接放到冰箱冷冻一会，这样就好很多了；2建议蜜糖一点一点加，这样比较容易控制；3这热天做这个真的比较困难，我是每个小圆球压成圆形后，立刻放进去冷冻一会儿，再拿出来做花瓣，也只能这样了

2015-08-28