完整版大班冰皮月饼

昨天是老妈的生日！想不出送什么好，儿子很多天前就吵着要吃豆沙冰皮月饼，中秋即将临近，心中一直想着用钵仔糕的方法改良冰皮制作的流程，于是花费了一天时间试验性地做了15个小月饼，晚上送一盒过去给老妈略表心意，余下6个也好给小馋猫解解馋。
八颗心围绕一颗红色爱只为了少用色素！
用钵仔糕法制作的冰皮很好地解决了奶和油的乳化问题，只是在400W的火力下把液体搅拌直到固体真是个费时的活！然后分钵蒸透，效果很棒！比去年做的口感好多！出笼时并没有诸多水汽，所以下次尝试直接液体入笼蒸制！#早餐•2015年9月8日#

2015-09-08