开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

按照作者说的焯了两次，不过因为赶着出门，就煮了20分钟，拿出来吹了半小时风，又炖了25分钟就关火了一直焖着，没想到回来软硬既然也那么适中！用了一点妈妈做的老卤，另加香料和调料熬的，不过盐放少了，清清淡淡的卤牛肉啊，所以又拌了个干料碟，谁让我骨子里还是四川人呢。这下又可以吃好几顿了。#晚餐•2015年9月8日#

2015-09-08