2015年09月09日

第一次试验，63克面粉，43克转化糖浆，17克花生油，1克碱水。饼皮延展性不是很好，下次多加点糖浆试试。皮和馅比例3:7，一个月饼40克刚好。临烤前喷水，350F烤10分钟，放凉10分钟，刷蛋黄液，300F再考7分钟。出炉刷色拉油，2～3天回油。 #晚餐•2015年9月8日#

2015-09-09