荷塘小炒

第一次炒莲藕，没经验。就菜谱说第一步热水过莲藕，说焯一下就好。但到后面炒来炒去都觉得莲藕有点硬，以至于其他的配料木耳红萝卜百合有点炒过头了。我觉得第一步热水焯一下，应该改做在热水里浸泡几分钟，这样后面会容易炒熟，已实践。（木耳、百合，我是晚上先洗好浸在水里准备好的，方便我第二天一大早直接拿出来炒~）

2015-09-09