爱烘焙的阿猪 做过 圈地养猪 法棍。 把之前没发的补一下。 前几天在试面粉 巴黎大磨坊的黑裸麦,T65,T55,等等;以及俄罗斯黑麦粉,还有蛮多奇奇怪怪的面粉牌子全屯仓库了 看的我有点发怔。 谢老师说俄罗斯面包偏硬 所以俄罗斯面粉筋度不高 大家要注意哦 不要想着全用俄罗斯粉做包子了··· 我问老师问什么不能只添加一点提升风味 老师说这样口感不是很好。 玉米淀粉用的是RUMFORD 低粉高粉目前用富泽 阿姨说有能力买好的 就买好一点的吧。 虽然如此可我看着价格眼泪掉下来 这样能赚钱?! #烘焙坊里混头猪# 2015-09-09