夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

今日第二只，终于拉丝咯，棒棒哒。面揉得不顺利，特别干，一直靠沾水补湿，膜出得也不细腻，厚薄不均，特别薄的地方破口看着是光滑小洞的时候我决定停止揉面了。扔冰箱冷藏一个小时，再整形常温发一个半小时，组织细细的，面包软软的。果然发酵比揉面重要吧。 #晚餐•2015年9月13日#

2015-09-13