莲蓉馅

用的自己剥的新鲜莲子晒的红莲，煮的时候加多了点水，炒了近个把小时。干莲子用量为450克，出莲蓉1430克。去年用的君之的配方，都说过于甜腻，这个糖的用量少了些，尝了下，甜度适中，期待能做出满意的月饼。

2015-09-19