广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

这次做的月饼失败。莲香楼的莲蓉好甜，上次用的顺南不会很甜。这次用的芝焙糖浆不上色，导致我看了很久饼皮超级硬，上次用的顺南黄金糖浆容易上色，看出来很美。这次称量好皮没有盖住，导致包的时候都干裂了，上次是称完就马上包了。一会就教人做月饼了，自己都做不好，唉！

2015-09-20