素炒饼丝

番茄要事先烫了皮，不然最后皮会很难看的搓成细条混在饭里。用了花卷，较软，没有脆感。番茄要切小丁，要不在菜丝熟才放怕熟的慢。老抽很黑，没汤的时候放会上色不匀。还不太掌握好爆葱和花椒捞出的时机，拿得过早，没香味 #早餐•2015年9月27日#

2015-09-27