自制辣椒酱

辣椒酱，买了1斤的朝天椒，2斤的红辣椒，洗干净，晾干，到没有水分，时间来得及的话最好晾到有点扁，然后剁碎，加了5勺盐，1勺糖，俩瓶盖酒，我买的是看村长的小瓶酒，46度的，酒的度数高点，可以放久点。然后搅拌，放2个小时腌制下，然后装罐里存放。罐子要无油无水份。干得！放置7天即可使用。如果家里有茶油的话，可以放点茶油，这样辣酱上面就不会有一层白毛了！

2015-09-30