【Ken Forkish】天然酵种培养

第四天早心里有点忐忑。第一天和第二天混合物充满了麦香，基本没有膨胀，有气泡。经过第二天晚上到了第三天早混合物胀至3倍左右，伴有难形容的酸臭味。按照第三天喂养后，晚上混合物胀至2倍不到，底部有水粉分离现象，臭味减轻，酸味增加。第四天早喂养前，发现混合物经过一晚未再膨胀，反而回落至原大小，底部有水粉分离状态，酸味较重。在今早的第四次喂养时加了一点柠檬汁儿，以观后效。一晚上后的回落不知是口粮不够还是其他什么原因，哎，我几乎都是掐着点来喂的，宝宝们这是闹哪样？@Sunny_Kreglo

2015-10-04