【Ken Forkish】天然酵种培养

第6天了，今早用了70g酵种，70g黑麦，30g全麦（没有高粉），和50g多一点点的温水。早上混合后就是个粘稠的面团，12小时后还是没动，现在豁出去给换了个玻璃罐头，让大家看清楚这个状态。味道有酸味和麦香味，有同样经历的朋友支支招

2015-10-06