双皮奶

#晚餐•2015年10月8日#做了两次才成功…
1、第一次结皮的碗一定要选碗底面积小的，不然皮全贴在碗边，完全失败；
2、揭开锅盖一定要速度！水蒸汽滴在保险膜上，会让牛奶表面有气泡；
3、蛋清、牛奶、糖重合后，倒回第一结皮碗时，最好选用带漏嘴型的容器。我这次侧漏的好些的外面～
4、味道如何，牛奶是关键～

做完双皮奶，累觉不爱啊…

2015-10-08