晚餐•2015年10月10日

熟悉吧、今天我是来揭秘的、芒果胶囊！就是芒果而已、在以前的工作室中这个甜品经常出现在500、1000一位的套餐中做甜品！装逼、好看、新奇！这个方法可以做任何你想要的口味的鱼子酱！将任意果蔬汁250ml与海藻胶2.5克用手持搅拌机充分搅拌、静置到泡沫消除或者放进冰箱12小时冷藏.1000ml水和6.5克钙粉搅匀备用、将做好的果蔬汁滴进钙水就可以了！因为钙化作用会形成一层膜！一粒一粒你想要的各种口味！芒果是酸性、所以在这个芒果胶囊中、会加1.3克柠檬酸钠和250克水与芒果汁混合、其他和鱼子酱步骤一样！装入挤瓶拿勺子接住、在钙水里面挤一个球形、等它形成钙化膜即可！做分子料理的人快来砍我、我暴露了你们配方！哈哈、看你吖的怎么装逼、哈哈 #晚餐•2015年10月10日##法餐存图##除了低温慢煮工艺、我很讨厌分子料理的任何东西！#

2015-10-10