奶酪吐司（70%中种法）

#早餐•2015年10月14日#中种放冰箱冷藏了60小时，厨师机揉到几乎手套膜，一发室温23度一个小时，面团几乎没怎么长大，整形，没气排，二发烤箱加热水一碗，发了大约70分钟，大概发到八分不到，180度烤了三十分钟，烤的时候有长高一点。出炉样子有点丑，好在撕开有拉丝，而且很软。整形的时候面团很湿，用了不少手粉。

2015-10-14