2015年10月18日

昨天烤的三蛋七寸。蜂蜜核桃是真好吃，味道浓郁。蛋白打发减了10g糖，蛋黄乳化加了20g水，成品出来还是比较甜，表皮有点厚。菓子学校的几个戚风方子都偏甜，相比之下青井老师的方子清淡一些，但是受不了四蛋戚风烤出来的那股粉味，也不知道是怎么回事。
10块钱一把的锯齿刀上次搬家给扔了，只好拿餐刀来充数，切得也还可以。说起这刀还是去年逛宜家在大门口买的，另外还买了一把餐勺和一把餐叉，一起才十块钱，锃光瓦亮的，后悔没多买两套。用藤次郎三德也试了一下，小心切也还是可以的。 #午餐•2015年10月18日##菓子学校##蜂蜜核桃戚风#

2015-10-18