抹茶酥

这个方子最好的地方在于猪油的量可以原封不动地换成黄油，起酥效果也很好。抹茶酥需要干一点的油酥，这种酥饼需要湿一点地油酥，油的量需要自己掌控，更和面似的，加水需要靠手感决定。绿豆馅儿尤其好，蒸熟的去皮绿豆捣成泥加黄油和糖粉拌匀，甜度自己把握，油量也自己掌握。
做中式甜点是经验积累的过程。


#早餐•2015年10月26日##甜蜜的负担#

2015-10-25