酸辣土豆丝

只许白醋和盐即可炒至酸辣可口的一到家常菜。
小窍门：1、
用凉水反复冲洗泡好的土豆丝，并将水空干，这样可以让土豆丝既不粘锅，又很脆；
2、注意要中火将油烧热至油纹细密、锅底冒烟下肉，大火炒肉，这样肉能在短时间炒熟，口感较嫩；
3、土豆丝要转中火翻炒。

2012-05-25