【万圣节】万圣节女巫手指饼干—美的T7-L382B智烤大师

#晚餐•2015年10月30日##寄予远方的亲人们#昨天做过一次，感觉面团太干了，今天就多加了些黄油，结果后期制作时因风干的原因又太干了，唔~唔，做死的节奏啊！一边搓面油用一边散，无奈之下只好一边沾蛋液，一边揉润操作。
虽说过程很艰辛，但成品真的超香的啰！
下面附上我的制作心得，以便大家参考：
1.防止面团风干的方法：面团放入冰箱冷藏时要加盖或封上保鲜膜；
建议面团边制作边称量；
没操作的面团用保鲜膜盖着，取完后立即盖好；
2.整型时要轻揉轻搓，不要搓太久，以免搓裂；
3.切割指皱时，不要切太深，以免烘烤后容易断裂；
4.关于烘烤的程度，其实我更喜欢轻度烘烤，口感比较酥松，但容易断裂；而重度烘烤，口感比较酥脆，且不易断裂。如果要送人，最好还是选择重度烘烤。
最后，提前祝大家：万圣节快乐！

2015-10-30