树莓杏仁司康【Raspberry Almond Scones 】

消灭难吃的树莓 选最简单的scone且是kk的  觉得味道非常有保障了  就想问树莓君一句：您这味道配得起您这颜值吗？！怪我没吃过新鲜树莓…第一次看见太兴奋太冲动  买了三盒之多ฅ(⌯͒•̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀⌯͒)ฅ      对scone不感冒啊但这次居然好喜欢！认定这个方子 ！对于不喜甜星人 此方的糖和盐分量简直完美  凭感觉多放了盐  成品基本不甜 有浓郁浆果香气和微微酸甜味  发酵黄油香  反正超赞！蓬松又脆脆的口感 ！差点吓死的是 树莓和面团混合时全烂了！原本面团的干湿程度完美  就在加入树莓后全！毁！非常湿 非常恶心…整型崩溃…厚，补救是先高温25min后低温烘近45min再高温10min 里面才全熟透（此时水分基本没有 整体非常酥脆 不是外脆内软了已经！) 原因我把树莓冷冻了 在放入面团前才清洗并解冻 结果超湿软 全错！我土鳖…应先清洗干净擦干水分再冷冻保存 吃前稍解冻反正不要再沾到水！个人认为 用低筋面粉更好  黄油冷硬 与面粉混合保持黄油不融化且必须充分！混合后无大的结块  用淡奶油比用牛奶 成品味道更好 #早餐•2015年11月10日#

2015-11-10