超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

把蛋白倒入糖浆里打确实是个好办法，反过来要浪费不少糖也费力得多，赞一个！
按方子的比例加入了芝麻，糖温一到140度马上关火，但是感觉糖还是硬了，咬不动。上一次做也是同样140度的糖温，软硬适中，不知道为什么两次会不一样？ #晚餐•2015年11月12日#

2015-11-12