天然酵母

天然酵母法棍…

高粉/法棍面包粉 250克
天然酵母 100克
盐 1/4匙
蜜糖 20克
橄榄油 10克
水 140克

把所以材料揉成光滑面团，室温发酵至两倍大
放入冰箱冷藏12-16个小时
第二天回温后分成两份，整形…
发酵两倍大后喷水，放入烤箱220度 12分钟，200度 10分钟…  #午餐•2015年11月15日#

2015-11-15