午餐•2015年11月22日

#午餐•2015年11月22日#黄油卷面包。属于无心插柳之作。昨晚做菜时多打了个鸡蛋，随便加了点酸奶，高筋粉，成团后，放室温3小时，居然发起来了，么抱希望，想着练练整形，从第一个到第五个花了20分钟，看看还像一回事，进烤箱发酵档，40分钟后一瞧，个个丰腴的“杨贵妃”，最先两个“皱纹”也快没有了。烘烤时再次发福，出炉时圆润得不能直视。深刻反省原因:整形时面皮不能太薄，发不到两倍时就可以烘烤了。 我们做得不满意时常常寻找周围的因素:温度啦、面粉啦、机器啦，其实是还么完全掌握技巧，离自由王国差得好远，且做且努力！

2015-11-22