辫子排包

1、150克牛奶，一个鸡蛋，35克糖，10克奶粉，300克金像粉，面粉挖洞埋入4克酵母，面包机饺子皮程序揉面15分钟，取出检查湿度，有点干，再加了点牛奶手工揉匀，盖上保鲜膜冷藏20分钟。2、取出面团加入40克黄油，开启第二次饺子皮程序，8分钟左右黄油揉匀，倒入10克橄榄油继续。3、加入4克盐，开启第三次饺子皮程序。4、检查出膜，不够韧，继续手工摔打5分钟，出膜就很好了，大力揉5分钟，加入葡萄干。5、盖上保鲜膜冷藏一发，一个小时后取出再室温发酵一个小时。6、整形后放入烤箱，底部加一盆开水二发40到50分钟。7、烤箱180度上下火，25分钟，上色差不多了盖锡纸。面包机揉面的时候要打开盖子散热，没有杏仁，我撒了层芝麻，这次很成功，面包组织结构松软，很香！

2015-11-29