烤箱摸索计划

第六道 芝士焗红薯

最近挺喜欢这么吃的，先把红薯在锅里蒸软，挖泥，把片状芝士埋在红薯泥里（防止后期加热变干），用微波炉加热一分钟，让芝士融化，拿出来搅拌均匀就可以吃了。

红薯泥口感非常细腻，充满奶香，加上本身红薯的甜味，特别像在吃芝士蛋糕之类，但是却比芝士蛋糕更细腻，接近冰激凌口感。

PS：虽然我图片是烤箱，但是多次研究发现，微波炉加热让芝士变软更好，烤箱会让铺在表层的芝士失去水分。

我用的是：总统马苏里拉匹萨专用奶酪片
这个奶酪片的特点是，拉丝不在行，但是奶味很浓郁，味道好。

2015-11-29