【曼食慢语】手打乌冬

昨晚十点揉的面 起初揉了100g粉 5g盐 43g水 面团有点软而且太小了 不够吃的样子 于是再揉一个100g粉 5g盐 41g水 两面团揉成一个 醒半小时 压面机压个十来遍折叠 揉成团放冰箱醒一宿 今早九点多压的面 四档面皮出来圆乌冬 美翻了 不过还是觉得面有点软 #午餐•2015年12月1日#

2015-12-01